Jogo de Tarô on-line Grátis

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Salmão com batatas doce no papel aluminio

Minha norinha Flávia veio me visitar domingo e   eu,

quis presente-á-la com um jantar simpático e assim nasceu este prato. Forrei um recipiente (pirex) de ir ao forno com papel de alumínio, deixando de um lado e outro papel de alumínio suficiente para depois fechar todo o preparado. Na base do recipiente e em cima do papel de alumínio coloquei papel vegetal.

Descascei e cortei duas cenouras em palitos, e coloquei-os no pirex. De seguida, juntei raminhos de brócolos (2 a 3 cabeças de brócolos). Em volta dos brócolos juntei batata doce descascasda. Normalmente, no supermercado escolho sempre as batatas mais pequenas. Não gosto das batatas doces muito grandes, acho-as menos saborosas e às vezes tornam-se farinhentas.



Em cima dos brócolos coloquei 4 lombos de salmão. Temperei com pimenta preta em grão, sal, raminhos de tomilho e azeite.



Fechei o papelote e levei ao forno até estarem cozidos. Como sabem o meu forno ainda é pré-histórico e não consigo controlar a temperatura.



Como gosto muito, faço este prato com frequência.
Sirva com arroz  branco, salada de alface com molho  tartaro.( Picles batido com maionese) e recomendo suco de cajú fica perfeito!

                                               

Salmão com Funcho

                                           

ingredientes

8 pedaços (60 g) de salmão fresco;

25 ml de azeite (mais um pouco para refogar o funcho e a cebola);

60 g de cebola picada;

400 g de funcho picado;

10 g de raspas de laranja;

½ unidade de anis estrelado;

½ folha de louro;

6 grãos de Pimenta-do-reino branca;

4 g de tomilho (galho);

375 ml de vinho branco;

600 ml de creme de leite;

125 ml de caldo de legumes;

15 g de lecitina de soja;

16 tomates-cereja;

½ dente de alho;

16 cebolas pequenas (tipo conserva)

10 g de manteiga sem sal;

10 g de açúcar;

12 unidade de alho-poró-bebê;

4 abobrinhas bebê;

8 cenouras bebê;

50 g de ervilhas pequenas;

Sal;

Pimenta-do-reino branca moida na hora;

Modo de preparo

Esquente um pouco de azeite e refogueo funcho (um vegetal parecido com a erva doce) e a cebola.

Tempere com sal e Pimenta-do-reino branca. A crescente as raspas de laranja, o anis, tomilho e o louro.Refogue e adicione o vinho branco.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe reduzir quase a seco. Acrescente o creme de leite, ferva novamente e reduza mais um pouco. Retire o anis,o tomilho e o louro.

 Bata no liquidificador com o caldo de legumes e a lecitina de soja.Use sal e Pimenta-do-reino branca moida na hora e reserve.

Coloque os tomates em uma assadeira com 20ml de azeite, alho e tomilho. Leve ao forno (180oC) por 5min Coloque as cebolinhas com a manteiga e o açúcar em uma panela .

Acrescente água até a metade e sal.

Cozinhe os demais legumes em água fervente com sal e, em seguida, coloque em água gelada.Sele os filés de salmão numa frigideira anti-aderente bem quente com 5ml de azeite de oliva.Tempere com sal e Pimenta-do-reino branca moida na hora

.Coloque os filés em um pirex, esquente a espuma de funcho, coloque um pouco no fundo do pirex e reserve o restante.

Disponha os pequenos legumes no pirex e leve ao forno (180oC) por 8minutos.

 Retire do forno, bata a espuma de funcho quente com o mixer de mão e coloque-a delicadamente ao redor do salmão.

Salada de coco verde grelhado, lulas e tomatinhos cereja

ingredientes4 cocos verdes; 600 g de lulas limpas, cortadas em anéis; 30 tomates cereja; 150 ml de azeite de castanha-do-pará; 2 pimentas-de-cheiro cortadas ao meio, sem as sementes; 4 dentes de alho amassados; 3 limões-cravo; folhas tenras de alface; 3 colheres (sopa) de açúcar; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; coentro fresco

Modo de preparo

Com uma colher, retire a polpa do coco e reserve. Prepare uma marinada com o suco de 2 limões, o açúcar, o sal e as pimentas-de-cheiro. Deixe o coco marinar por 2 horas. Numa frigideira, aqueça a metade do azeite com o alho, sem deixar dourar. Acrescente os tomates, aumente o fogo e salteie por 2 minutos. Retire e reserve, descartando o alho. Tempere as lulas com sal, limão e pimenta-do-reino. Na mesma frigideira, ponha o restante do azeite, aqueça e coloque as lulas. Salteie por mais ou menos 3 minutos. Unte outra frigideira com um fio do mesmo azeite e grelhe a polpa dos cocos, já escorridas, dos dois lados, até que estejam douradas. Monte o prato colocando todos os ingredientes e regue com o líquido resultante do preparo das lulas. Salpique coentro fresco.

                                              

Tambaqui na folha de bananeira

                                           

Ingredientes
peixe inteiro.
: 1 tambaqui de 5 kg; Sal grosso suficiente para cobrir totalmente o peixe.

 MOLHO: 1 maço de espinafre cozido e picado; 1 cebola picada finamente; ¼ de maço de coentro; ¼ de maço de cebolinha; azeite; alcaparras; alho picado; vinagre a gosto; limão a gosto.
Modo de  preparo
PEIXE: Corte o tambaqui pela espinha central, separado em duas bandas, para que o sal penetre melhor. Faça uma crosta de sal em todo o peixe, exceto na cabeça e no rabo, e o envolva na folha de bananeira (ou papel-alumínio). Leve ao forno a 150 ºC por 30 minutos. Quando estiver assado, retire a folha e remova o couro e o sal.
MOLHO: Refogue a cebola no azeite. Acrescente o espinafre e refogue mais um pouco. Resfrie e junte os outros ingredientes. Acerte o sal e sirva frio.